唐揚げ
浸け置きしてタレ要らずな柔らかい唐揚げの完成。ガッツリ肉料理は子供から大人まで喜ばれます。
Equipment
- 大きめのジップロック 鶏肉を全て入れられるサイズで、密閉できるものであればOK
- フライパン 鍋で揚げるのもいいが、フライパンで揚げ焼きにすれば加減を見ながら揚げることができる。
Ingredients
- 鳥もも肉 鶏むね肉だと固くなるのでももがおすすめ
- 小麦粉 Corn flourを使うとサクサクになる
ソース作り
- 醤油
- 砂糖 またははちみつ
- しょうが
- にんにく
- 酒 肉を柔らかくできる調味料ならなんでもOK。なくてもなんとかなる。
Instructions
浸け置きの準備
- 大きめのジッパーの中に醤油、砂糖、しょうが、にんにくを適量入れる。味をみて量を決める。甘じょっぱいくらいがベスト。
- 丁度いい大きさに切った鳥もも肉を入れ、30分以上浸け置きする。
揚げる
- フライパンに油を入れ、水を少し垂らしたときにパチパチなる程度まで温度を上げたら中火にして浸け置きしておいた肉を入れる。
- 中まで火が通るまで揚げたら完成。