ここでは主にレストランでの仕事探しとトライアルついて焦点をあてて説明していく。
軽く自己紹介。
- 単語でしか話せない状態でオーストラリアへ
- 語学学校へ2ヶ月通ったがリスニングが全く伸びず…
英語で何か言われても最初は「Sorry?」と毎回聞き返すレベル - 仕事探しはかなり難航。ワーホリ生活で一番しんどかった。トライアルまでいけても英語ができずたくさん落とされたため。
- 応募した職は約30個。そこで勝ち取った仕事は5つ。
そのほとんどが忙しいまたは法定時給以下の低賃金レストランだった。
そして最終的に低賃金レストラン、普通のレストランを経験。ポテト工場にて働いた時期もある。
そんな悲しい思い出がある筆者が、英語苦手な人が仕事探しをする際に必要になるであろうコツを記載した。
このブログでは大学を1年休学し、オーストラリアにてワーホリを経験した筆者が「ワーホリ」「オーストラリア」「英語学習」「人生」について情報発信しています。
他にもワーホリ中に友達を作る方法、楽しさ重視でリスニングスキルを上げる方法などの記事を書いています。ぜひ他の記事も読んでみてください:)
目次を見れば大まかな内容が把握できる↓↓↓
そもそもトライアルってなに？
トライアル（Trial）
オーストラリアではアルバイトに応募し、面接をした後に「お試しで働く期間」が設けられる。
これは会社側がしっかり働けるかどうかを見るためのもの。応募者にとっても、職場が自分にとって適正であるかを確認できるメリットがある。
基本は2〜4時間程度で、賃金はないことが多い（トライアルでもしっかり頑張るとボーナスでお金がもらえることもあるが、かなりレア）。
このトライアルが終わってはじめて、合格か否かをマネージャーから伝えられる。
何を重視される？
主に重視されるのは以下。
- 経験
英語環境で働いた経験&過去に似たような業種で働いた経験…があるのが一番好ましい。
英語環境で働いた経験がなければ、似たような業種で働いた経験を最大限推すこと。もしくはその経験を作るとよい。 - コミュニケーションがとれるか
英語が話せるか否か。英語が話せなくても話そうとする努力をしていることが大事。 - （接客の場合）フレンドリーな接客
笑顔で接客ができるか。 - （忙しい店の場合）スムーズに動けるか
効率よく動けるか、そして単純に早く動けるか。 - （日本食レストランの場合）寿司が作れるか
寿司が作れると意外と評価される。
オーストラリアでは全くの素人でも寿司を握るし、多くの寿司屋で求人を出しているため経験も作りやすい。
「韓国料理」と名乗っている場所でも寿司を提供しているレストランがあるため、寿司が作れれば他のアジア系レストランでも活躍できる。
英語初学者でも勝ち取りやすい仕事って？
ジャパニーズレストラン（日本人が多い職場）
ジャパニーズレストラン（略してジャパレスと呼ばれる）で働くメリットはつ。
- メニューが日本料理のため覚えやすい
- 日本人というだけで採用してもらえる確率が高まる
- 日本人に仕事を教えてもらえる可能性が高い
当然同じ日本人がいる可能性が高いので、日本語でコミュニケーションを取ることができる。
しかし田舎のジャパレスに行けば日本人がいない場合がある。
筆者は中国人しかいない寿司屋を多々見つけた。
そのためメニューが覚えやすいというメリットがありながら英語環境の職場もあり、英語を鍛えながらお金を稼ぐことができる。
韓国・中華料理レストラン
アジア系のレストランには日本人も働いていることが多い。
上記のジャパニーズレストランで紹介したメリットと同じことが言える。
ジャパレスだけでなく、韓国・中華系のレストランも同時に応募していくのがオススメ。
ファーム・ファクトリー・コンストラクションジョブ
農業、工場または建設系の仕事。
セカンドビザ取得のため異国の人が多く従事している。
そのため多くのオーナーが外国人に慣れており、単純作業で会話が少ない（英語を使う機会が少ない）ため、英語初学者にオススメの仕事。
ファームジョブの選び方についてはこちら↓↓↓
清掃業
筆者は経験したことがないため、多くは記載しない。英語が苦手な友達が清掃で働いていた。
人からの勧め（具体例あり）
他のワーホリ系の記事に書かれるこの項目。とはいえ英語初学者または初めての土地に行く人なら、
人から勧めてもらうって言っても、勧めてくれる人なんていない…。
どうしたらいいの？
といった疑問が生まれると思う。
そこで具体例として、筆者が経験したものを以下に紹介する。
- カフェに通う。そこで偶然日本人のスタッフと出会い、会話して仲良くなる。そこから「仕事探しているなら紹介しましょうか？」と言ってもらえた。
- 日本食レストランに通う。そこが偶然日本人オーナーで、会話して仲良くなって職を紹介してもらえた。
- バックパッカーズに泊まり、そこのオーナーに仕事を紹介してもらった。筆者はその宿に長期滞在しながら紹介してしもらった仕事で働いていた。
ちなみに、フリアコ（フリーアコモデーション）といって宿で受け付けまたは清掃といった仕事をする代わりに宿代を免除してもらう仕事もある。 - 語学学校での友達に仕事を紹介してもらった。
- 語学学校で開催されるワークショップに参加した。そこで仕事の探し方を教えてもらい、仕事を紹介してもらった。
（語学学校では履歴書を添削してもらえることが多いため、学校に通っているなら活用すべき）
実は重要なエリア選び
盲点になりがちですが、意外と重要なのは「オーストラリアのどこで仕事探しをするか？」という点。
参考にしてほしいのは以下の2点。
- 日本人が比較的多いと言われる場所
（メルボルンやゴールドコースト） - 求人の多い都会
（シドニー、メルボルン、ブリスベン）
英語初学者が最初にパースやアデレードで仕事探しをするのは難しい。それも日本人が少ないため。
筆者はワーホリのほとんどをアデレードで過ごし、レストランの仕事探しをしたがかなり難航した。
それはそもそも店が少なく、求める人材のレベルが高いため。
そんな筆者が一度メルボルンで仕事探しをした時、初めて応募した日本食レストランでそのままトライアルが決まり、仕事をゲットした。
しかもそこは日本人がいなかったため、英語環境だった。
その経験から学んだオススメしたい働き方は、
- まずは都会で仕事探しをしてオーストラリアでの仕事経験と英語スキルをゲット
- その後は自分の好きな場所で働く
（節約したいなら田舎へ。主に賃料、宿代を大きく節約できる）
忙しい店はできるだけ避ける
忙しい店では教えてもらえる時間がなく、トライアルであっても容赦なく次々に仕事をさせられる場合がある。
英語に難がある場合、仮に忙しい店で働けることになったとしてもその後が大変になってしまう。
そこで忙しい店かどうかを見極めるときは以下を確認すると良い。
- 人が以上に少ない場合は忙しい可能性が高い
- 席数が多いとその分客が多くたくさん動かなければならない可能性がある
または、事前に店の様子を確認しておくこと。
ほとんどの飲食店は金土日曜日の夜が一番忙しいため、余裕があればその時間帯に店へ訪れるのも良いかもしれない。
悪徳な職場に要注意
特に中華、韓国、日本といったアジア系のレストランでは法定時給以下の低賃金・キャッシュジョブが多々見受けられる。
給料が現金手渡しの仕事。
銀行を通さないことで記録に残さず給料を渡すことが目的。
低賃金で人を雇っていることを政府にバラしたくないために現金を手渡しすることがほとんど。
そのためスーパーアニュエーション（オーストラリアにおいての年金システム。自分が年金を受給できる年齢になったときか、ワーホリが終了し日本に帰国したあと貯まった金額を受給できる）で貰えるはずだったお金も失うことになる。
とにかくデメリットが多い。
低賃金であっても日本より時給が高いから…といってこのような悪徳な職場で働く人もいるが、長い目で見れば貰える給料の差は本当に大きい。
一度しっかり給料の貰える仕事を経験したら、「なんでもっと早く転職しなかったんだろう…。もう少し探せば同じような仕事内容でちゃんと給料の貰える仕事もあったのに…。」と後悔することになる。
なぜここまで具体的に書けるかというと、私自身がそうだったから。
少し調べれば実は未経験でも法定賃金で働ける場所はある。
私のように損をしないよう、しっかり下調べをした上で仕事に就いてほしいと思う。
また、こういった職場は言い換えれば容易に仕事に就きやすい。
一刻も早くお金がほしい。
でもオーストラリアに来たばかりで経験がなく、そのことが原因でなかなか面接に通らない…
そもそも履歴書を読んでもらえない…
ということであれば、「履歴書に書く経験づくりのため」にキャッシュジョブを利用することもできる。
ただ、その場合オススメしたいのは、「同時進行で仕事探しをする」こと。
そしてより良い条件の仕事が決まったら早急に退職する。
キャッシュジョブは「仕事を始めやすく辞めやすい」という特徴がある。
搾取されないよう、しっかり自分自身を保って仕事探しすることをオススメする。
トライアルで意識すべきこと
レストラン勤務では主に以下の3つに分けられる。
- ウェイター
- キッチンハンド（厨房の手伝い）
- ディッシュウォッシャー（皿洗い）
特にディッシュウォッシャーは基本単純作業となる上、洗い方や注意すべきことはレストランによって異なる。
ディッシュウォッシャーについて余談だが・・・
海外の洗剤は日本のものより強力なものが多い。そのため、肌が弱い人が皿洗いをする際は特に注意。
日本で特に手荒れしたことがなかったのに、海外で急に荒れるようになった、というのはよく聞く話である。
そこでこの記事では主にウェイターとキッチンハンドとして働くにあたって意識すべきことを記載していく。
メニューはあらかじめ覚えておく
面接が終わり、トライアルが決まったら早速そのお店のホームページへ行き、メニューを確認。
できる限り覚えてからトライアルに臨むことをオススメする。
それに加え、可能であれば以下について確認しておきたい。
- 店の作り（席の配置）
- 実際の料理（メニューと照らし合わせることができればなおよし）
- メニューの発音
- メニューについて説明するための英語表現・発音
早く&効率よく動く
日本では結果と同じくらい「いかに頑張って仕事をしているか」を評価されがち。
しかしここでは「頑張っているアピール」は全くいらない。
とにかく早く、効率良くを意識して動き続けること。
わからないことがあったらすぐに聞くこと。
これは当然のことだが、トライアルではさらに一歩進んでいきたい。
つまり、「わからないことに出会う前に質問する」。
「もし○○の場合はどうしたらいい？」というように、事が起きるより先回りして質問をしていく。
トライアルなので仕事が決定しているわけではないが、だからといって適当な仕事をしていては仕事獲得にはつながらない。
「実際に仕事をしている」ことを想定して動くことがポイントである。
レストランで早く、効率よく動くコツ
「あらかじめ流れを知っておく」ことで効率よく動けるようになる。
これはたくさんトライアルを経験するか、レストランで働くことでできるようになる。
ほとんどのトライアルでは、
ウェイターはまず「食器の配膳」「食べ終わった食器の回収」「食器の洗浄」、
キッチンハンドは「簡単な準備」「食器の洗浄」をやることが多い。
フードコートにある小さい職場であればレジを担当することも。
筆者の経験上、トライアルでオーダーを取ることは少なかった。
キッチンハンドはメニューや調理方法がレストランごとに異なるため、とにかく質問しながら進めるしかない。
そのため以下にウェイターのコツを中心に記載する。
- 店ごとに席に識別のための数字が割り当てられている事が多い。
最初の時点でできる限り一発で覚える。 - 客が来店したときの対応を確認
（水を提供する、カトラリーを出すなど） - 料理を提供するときの動きを確認
（伝票にチェックをつける、料理によっては一緒に持っていくカトラリー・皿があるため、そこを確認するなど） - 客がいなくなった後の動きを確認
（皿を下げ、卓を清掃する。新しい皿を卓に置くなど） - 食器を回収した後は大体生ゴミと普通のゴミに分別する。
- 料理を提供していない、暇なときにできることを確認
（皿、カラトリーなどよく使うものがどこにあるかを確認）
（皿を下げる、客がいなくなった後の卓を清掃する、店側のスタッフが使うブースの清掃など）
↑これはどこの店でもやることなので、こういったことが「言われなくてもできる」とかなり評価が高い。
笑顔が大事！従業員との関係性もしっかり
この人と一緒に働きたい、と相手に思ってもらうことが大事。
そこで従業員とのコミュニケーションがしっかり取れているかも見られている。
英語ができなくても「挨拶」「笑顔」といったコミュニケーションは大切にすべき。
トライアルは「英語学習の機会」。とりあえず数をこなして「海外での働き方」に慣れる
仕事をゲットできなくても、トライアルをやり続けていれば自然と働き方のコツ、使う英語を知って覚えてくる。
最初はトライアルで落ちまくっても大丈夫。次に活かせばよいだけ。
英語ができる人に比べて大きなハンデがあることは当然。
相手も英語ができてコミュニケーションをスムーズに取れる人を優先的に取るはず。
であればとにかく応募してトライアルを勝ち取る。
トライアルを勝ち取ったということは、「英語を勉強できる環境を勝ち取った」ということ。
そして働き方、仕事で使う英語を勉強する。
そこで運が良ければ仕事がゲットできる…。
そのくらいの心持ちで臨むことをオススメしたい。
英語苦手な人がレストラン職を獲得する最短ロードマップ
- エリア選び：日本人が多く求人が多い都会へ
- 応募先：日本食レストランを筆頭としてアジア系レストランへどんどん応募
または寿司屋へ勤務し、寿司を握れるようにする（寿司屋は多く求人を出しているおり受かりやすい） - ポイント：忙しそうな場所は避ける
以上を通してオーストラリアで働いたという経験を獲得&英語で働けるようになる。
これで仮に今のレストランが悪徳だったとしても大丈夫。
英語初学者ならなおさら、転職を意識して仕事探しをしていこう。
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